本鴨子(zǐ)稱為(wèi)螺石山泉鴨，利用優越天然自(zì)然環境，狗兒山泉水全生态野外自(zì)然放養，主要的(de)食料為(wèi)玉米和(hé)稻谷雜草(cǎo)，喂養時間為(wèi)120天--150天左右才出欄，鴨子(zǐ)清甜爽滑，皮翠肉香無腥味，全天然的(de)綠色食品。

　　鴨肉營養

　　鴨肉的(de)營養價值很高(gāo)，蛋白質含量比畜肉高(gāo)得多。而鴨肉的(de)脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均勻地(dì)分布于全身組織中。鴨肉中的(de)脂肪酸主要是不飽和(hé)脂肪酸和(hé)低(dī)碳飽和(hé)脂肪酸，含飽和(hé)脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的(de)脂肪不同于黃油或豬油，其飽和(hé)脂肪酸、單不飽和(hé)脂肪酸、多不飽和(hé)脂肪酸的(de)比例接近理(lǐ)想值，其化學(xué)成分近似橄榄油，有降低(dī)膽固醇的(de)作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和(hé)脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的(de)人群來說尤為(wèi)适宜。

　　每100克鴨肉所含營養素如(rú)下：熱量（240.00千卡）、蛋白質（15.50克）、脂肪（19.70克）、泛酸（1.13毫克）、碳水化合物（0.20克）、膽固醇（94.00毫克）、維生素A（52.00微克）、硫胺素（0.08毫克）、核黃素（0.22毫克）、尼克酸（4.20毫克）、維生素E（0.27毫克）、鈣（6.00毫克）、磷（122.00毫克）、鉀（191.00毫克）、鈉（69.00毫克）、鎂（14.00毫克）、鐵（2.20毫克）、鋅（1.33毫克）、硒（12.25微克）、銅（0.21毫克）、錳（0.06毫克）。